Начинка для фарширования судака: булочка,замоченная в молоке + мясной свиной фарш + маринованные опята + обжаренный мелконарезанный лук + соль + чёрный молотый перец. Но перед добавлением начинки, в рыбу положила я ещё три кусочка сливочного масла и веточку свежего укропа. Судачка,весом 1500г, хорошо помыть,обтереть бумажными полотенцами,посолить,поперчить,обмазать майонезом...нафаршировать, уложить на противень и запекать мин 40-45 при темп 190 град. На гарнир - картофель с паприкой,луком,морковью и свежим укропом. , я рыбку ещё всю приправой посыпала:кориандр+перец красный+ сушенную кожуру лимона,розмарин,петрушка.
